Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 gram kipfilet,
6 dl kippenbouillon,
2 roze grapefruits,
50 gram tauge,
? Komkommer, ongeschild in reepjes,
2 worteltjes in reepjes,
? Kropsla, in stukjes,
3-4 eetlepels fijngesneden kruiden ( koriander, munt ),
2-3 eetlepels grofgehakte cashewnoten,
1 kleine rode ui, fijngesneden,
2-3 eetlepels limoensap,
2 eetlepels vissaus ( nam pla ),
1 eetlepel sesamolie,
3 eetlepels arachideolie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de kipfilet circa 15 minuten in de bouillon en laat de kip in de bouillon afkoelen. Verdeel hem daarna in lange dunne repen. Schil de grapefruits dik en snijd de partjes tussen de vliezen los. Overgiet de tauge met kokend water en laat ze uitlekken. Meng komkommer, wortel, sla, grapefruit, kip, kruiden en noten. Meng voor de dressing ui, limoensap, vissaus, sesamolie en arachideolie en roer de dressing door de salade.
Bereidingstijd ca 30 minuten.
|
|